1、汁醬、湯（黑椒汁、香草汁、紅酒汁、?；A(chǔ)湯、奶油、南瓜湯、羅宋湯、意大利蔬菜湯、奶油玉米忌廉湯...）
2、沙律（意大利田園沙律、傳統(tǒng)凱撒沙律、廚師長(zhǎng)沙律、健康土豆沙律、熱金槍魚沙律...）
3、小吃（香酥炸雞扒、什錦串燒、香酥炸雞扒、夏威夷披薩、瑪格麗特披薩、香酥炸魚配薯?xiàng)l、越南春卷...）
課程采用“一體化”教學(xué)，學(xué)習(xí)內(nèi)容由淺入深，以行業(yè)中的各崗位知識(shí)作為學(xué)習(xí)模塊，在完成每個(gè)行業(yè)模塊的學(xué)習(xí)后進(jìn)行模塊考核，讓學(xué)生充分消化該模塊所學(xué)習(xí)的專業(yè)知識(shí)，學(xué)生通過(guò)三個(gè)月的學(xué)習(xí)，掌握西式烹調(diào)各種原料的加工方法，各常用烹調(diào)方法的加工技巧，能利用課堂上所學(xué)的專業(yè)知識(shí)，做出現(xiàn)今西餐行業(yè)中各種受歡迎的菜式。
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4、東南亞菜（印尼炒飯、新加坡炒貴刁、蒜香焗中翅、沙爹鮮魷、迷迭香烤雞、扒烤大明蝦...）
5、泰國(guó)菜（冬陰功蝦湯、黃咖喱牛肉、青檸蒸海鱸、紅咖喱雞、芒果椰香飯...）
6、 意大利菜（煎魚柳配檸檬黃油汁、香橙土豆泥、煎牛仔、骨配黑椒汁、意大利雞肉卷、薩拉米披薩...）
7、德國(guó)菜/英式菜（德國(guó)咸豬手配酸椰菜、德式肉腸色拉、鐵板菲力牛扒、香煎德式奶酪腸、煎鴨胸配紅酒汁...)）
8、法餐（法式洋蔥湯、香煎法式小羊排配迷迭香汁、法式鵝肝配紅酒、炙烤肋眼牛排、雙味焗生蠔...）
小班制、一對(duì)一教學(xué)
理實(shí)一體化，實(shí)踐操作
學(xué)習(xí)周期短，技能掌握快
創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)
