課程教學(xué)內(nèi)容
培養(yǎng)目標(biāo)：以培養(yǎng)專業(yè)中式面點(diǎn)(茶點(diǎn))師為目標(biāo)，注重動(dòng)手能力的培養(yǎng)，畢業(yè)后可自主創(chuàng)業(yè)。
學(xué)習(xí)內(nèi)容：傳授各類炸、煮、煎、烤、蒸等面點(diǎn)以及各類廣式風(fēng)味小吃等制作技術(shù)。
主要品種有：水晶蝦餃、腸粉、珍珠雞、豉汁鳳爪、蘿卜炆牛腩、各種粥類和各種粉面類等。
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小班教學(xué)，90%實(shí)操， 重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手能力。 |
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授課老師均為學(xué)校研發(fā)老師， 曾擔(dān)任技術(shù)研發(fā)總監(jiān)等職位。 |
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學(xué)習(xí)各中式面點(diǎn) +企業(yè)秘方 |
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授課研發(fā)團(tuán)隊(duì)
傅旭冠
楊斌
王懷師
何立發(fā)
傅旭冠
擅長(zhǎng)：粵菜烹飪
簡(jiǎn)介：
2009年考取中式烹調(diào)師髙級(jí)技師；
2013年入職中國(guó)建設(shè)銀行珠海支行食堂主廚，主理接待餐和行長(zhǎng)膳；
2012年至2019年兼職珠海市香洲區(qū)人力資源部廚師考證培訓(xùn)工作，曾經(jīng)多次參加過省，市舉辦的烹飪比賽并榮獲多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)；
2018年考取國(guó)家職業(yè)技能鑒定考評(píng)員證，曾經(jīng)多次出任考評(píng)員工作，曾經(jīng)指導(dǎo)過多名學(xué)員參加過多次烹調(diào)比賽并獲得殊榮；
2015年至今擔(dān)任珠海市廚師協(xié)會(huì)理事。
楊 斌
擅長(zhǎng)：中式烹飪
簡(jiǎn)介：
2015年江西南昌涂記星河餐廳擔(dān)任副廚師長(zhǎng);
2016年江西南昌偉廚小灶酒樓擔(dān)任副廚師長(zhǎng)兼菜品研發(fā);
2017-2018年深圳新東方烹飪學(xué)校擔(dān)任中餐教師大廚精英班主任;
2019年深圳美味學(xué)院擔(dān)任中餐教師;
2020年珠海新東方烹飪學(xué)校擔(dān)任中餐教師兼金領(lǐng)大廚班主任;
王懷師
擅長(zhǎng)：中式烹飪
簡(jiǎn)介：
2013年-2014年在澳門四季酒店擔(dān)任菜品總監(jiān)；
2014年-2016年在珠海市老川坊拱北總店擔(dān)任廚師長(zhǎng)；
2016年-2019年在珠海市老川坊斗門分店擔(dān)任廚師長(zhǎng)；
2010年榮獲珠海市實(shí)在餐飲連鎖公司優(yōu)秀廚師長(zhǎng)稱號(hào)；
2015年在研發(fā)出”雙椒草原肚”成為金牌菜；
2019年擔(dān)任珠海新東方烹飪職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校專職授課老師。
何立發(fā)
擅長(zhǎng)：西式中級(jí)烹調(diào)師
簡(jiǎn)介： 2004年7月一2007年4月廣州長(zhǎng)隆酒店廚師
2007年4月一2007年10月廣州香格里拉酒店高級(jí)廚師
2007年11月一2010年10月澳門美高梅酒店廚師
2011年2月一2020年10月澳門銀河酒店廚師主管