我校是按照學(xué)生選擇的不同專業(yè)來收費(fèi)的，學(xué)校有金領(lǐng)大廚、大廚精英、經(jīng)典西點(diǎn)及短期特色專業(yè)，以實(shí)操為主，實(shí)習(xí)菜肴為酒店、賓館流行菜肴。歡迎廣大學(xué)子來校實(shí)地參觀。 專業(yè)詳情>> 咨詢學(xué)費(fèi)>>
關(guān)注度：94%
以培養(yǎng)餐飲總監(jiān)、餐飲部經(jīng)理、行政總廚、廚師長(zhǎng)、高技能烹飪技術(shù)型和餐飲管理人才為目標(biāo)。培養(yǎng)能勝任賓館、酒店、大型酒樓、餐飲企業(yè)工作需求， 具備獨(dú)立開店能力的人才。 點(diǎn)擊詳情>>
一學(xué)年：
上學(xué)期：烹飪基本功階段：刀工刀法，基本原材料刀工成型，各種料頭串花制作，基礎(chǔ)盤飾點(diǎn)綴學(xué)習(xí)，烹調(diào)勺工技法，廚房設(shè)備的使用與保養(yǎng)。 熱菜基礎(chǔ)階段：學(xué)習(xí)粵菜家常菜，粵菜基礎(chǔ)菜，味型的調(diào)制，火候的掌握，油溫的把控...
下學(xué)期：熱菜提升階段：學(xué)習(xí)傳統(tǒng)粵菜制作，酒店流行菜制作,各種動(dòng)物性原料分檔取料。 粵菜強(qiáng)化階段：市場(chǎng)流行菜，特色菜，經(jīng)典名菜制作... 點(diǎn)擊詳情>>
二學(xué)年:
上學(xué)期：西餐階段：基礎(chǔ)西餐知識(shí)，流行西式快餐、餐點(diǎn)的制作。 煲仔靚湯階段：粵式煲仔飯，靚湯的制作，養(yǎng)生藥膳制作。燒臘階段：廣式特色燒臘鹵水學(xué)習(xí)...
下學(xué)期：上品熱菜階段：以海鮮原料為主的粵式特色菜肴，干貨制品的漲發(fā)及酒店高品質(zhì)制品制作，如：海參、干鮑、雪蛤、魚翅等原料的漲發(fā)及制作...
關(guān)注度：91%
以培養(yǎng)大廚、廚師長(zhǎng)、中高級(jí)烹飪技術(shù)人才為目標(biāo)。系統(tǒng)掌握餐飲管理及營(yíng)養(yǎng)配餐知識(shí)，能夠熟練制作粵菜的特色菜肴。畢業(yè)后能勝任賓館、酒店、學(xué)校等企事業(yè)單位烹飪工作和餐飲服務(wù)管理工作。 點(diǎn)擊詳情>>
專業(yè)基礎(chǔ)：烹調(diào)基本功階段：刀功、刀法、烹飪?cè)系牡豆Τ尚汀⑴胝{(diào)勺功技法等。 粵菜基礎(chǔ)階段：系統(tǒng)傳授粵菜家常菜、酒店流行菜以及常見醬汁的調(diào)制。 冷拼、雕刻、盤飾階段：?jiǎn)纹础㈦p拼、什錦拼制作；菜品裝飾與點(diǎn)綴；各種花卉食品雕刻技術(shù)。
專業(yè)綜合:
粵菜代表菜、經(jīng)典傳統(tǒng)粵菜、川湘菜代表菜、經(jīng)典傳統(tǒng)川湘菜、經(jīng)典流行菜、行業(yè)特色菜；美容滋補(bǔ)的靚湯制作、粵式煲仔飯的制作；粵式醬汁的調(diào)制技術(shù)；潮州鹵水、廣式燒臘制作技術(shù)；干貨原料的漲發(fā)技術(shù)；花色拼盤與組合雕、大型整雕、展臺(tái)制作；系統(tǒng)的學(xué)習(xí)廣式茶點(diǎn)制作 。 點(diǎn)擊詳情>>
專業(yè)強(qiáng)化：
強(qiáng)化訓(xùn)練：粵式經(jīng)典菜肴實(shí)訓(xùn)、綜合項(xiàng)目選題與輔導(dǎo)。 宴席制作與畢業(yè)會(huì)考：宴席菜單設(shè)計(jì)、宴席制作、畢業(yè)會(huì)考。
學(xué)籍服務(wù)：
初中及其同等學(xué)籍畢業(yè)的學(xué)員，完 成中職教學(xué)計(jì)劃且達(dá)到畢業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的 學(xué)生，經(jīng)學(xué)校審核通過，套讀中專并頒發(fā)國(guó)家承認(rèn)、統(tǒng)一電子注冊(cè)的中專學(xué)籍認(rèn)證。 點(diǎn)擊詳情>>
關(guān)注度：84%
以培養(yǎng)大型連鎖企業(yè)技術(shù)總監(jiān)、高級(jí)西點(diǎn)師、具備獨(dú)立創(chuàng)業(yè)能力和管理型人才為目標(biāo)，既能勝任涉外酒店、賓館、西餅房。 點(diǎn)擊詳情>>
一學(xué)期：
主干課程：各種花邊花卉的制作、各種蛋糕胚的成形制作；設(shè)備和工具的使用及保養(yǎng)、西式面點(diǎn)技術(shù)...點(diǎn)擊詳情>>
二學(xué)期:
主干課程：卡通、仿真十二生肖的裱花制作；各種西餅類、撻類、清酥、混酥派類點(diǎn)心的制作技術(shù)；各種常溫蛋糕、戚風(fēng)蛋糕、海綿蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕的制作技術(shù)...
三學(xué)期:
主干課程：各種餐包、吐司、排包、熱賣包、健康養(yǎng)生包、披薩、三明治、漢堡包、丹麥包、法包的制作技術(shù)；各類節(jié)慶蛋糕、婚慶蛋糕、陶藝蛋糕、水果蛋糕、巧克力蛋糕的制作...
四學(xué)期:
主干課程：法式甜點(diǎn)、慕斯、提拉米蘇、芝士蛋糕、布丁、果凍的制作技術(shù)，拉糖、翻糖蛋糕、馬卡龍的制作技術(shù)，考證復(fù)習(xí)、《就業(yè)指導(dǎo)課》，參觀學(xué)習(xí)餅店管理和產(chǎn)品營(yíng)銷課程...
關(guān)注度：84%
?以培養(yǎng)廚師長(zhǎng)、高級(jí)烹飪?nèi)瞬?/span>為目標(biāo)、能熟練運(yùn)用西餐菜烹調(diào)技法、掌握市場(chǎng)新派西餐菜肴，西點(diǎn)烘焙，制作等技術(shù)，能勝任酒店、知名餐飲企業(yè)的領(lǐng)班及以上崗位，具備獨(dú)立開店能力的烹飪?nèi)瞬?點(diǎn)擊詳情>>
一學(xué)期：
主干課程：專業(yè)入學(xué)教育及團(tuán)隊(duì)訓(xùn)練，行業(yè)的介紹和發(fā)展前景。刀工的刀法訓(xùn)練，基本原材料刀工成型，刀具案板的使用和保養(yǎng)，操作規(guī)范，安全衛(wèi)生，廚房常用工具設(shè)備的使用維護(hù)，西餐原料知識(shí)，西餐工藝學(xué)。
二學(xué)期：
主干課程：1學(xué)習(xí)西餐各類開胃頭盤，各國(guó)流行湯品的技術(shù)、醬汁、小吃階段，東南亞風(fēng)味菜肴制作，咖啡、調(diào)酒的制作技術(shù)， 歐美經(jīng)典名菜初級(jí)階段，學(xué)習(xí)西餐基本熱菜的制作，烹飪營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生，西餐禮儀，西餐廚房英語。
三學(xué)期：
主干課程：歐美經(jīng)典名菜強(qiáng)化階段：學(xué)習(xí)傳統(tǒng)法國(guó)菜，意大利名菜的制作。 西點(diǎn)階段：常見西點(diǎn)的制作，各式餅干，蛋糕，面包等種類的學(xué)習(xí)。 日韓料理階段：學(xué)習(xí)日本，韓國(guó)料理的汁醬的制作，各種菜肴的制作。 東南亞菜肴階段：市場(chǎng)流行的東南亞菜醬汁的制作。 點(diǎn)擊詳情>>
四學(xué)期：
主干課程： 中西融合菜階段：學(xué)習(xí)市場(chǎng)流行的中西融合菜肴的制作。 宴會(huì)制作階段：學(xué)習(xí)制作各種宴會(huì)的設(shè)計(jì)制作，菜肴的創(chuàng)新。 崗前強(qiáng)化練習(xí)階段：上崗前各種流行菜，傳統(tǒng)菜的強(qiáng)化練習(xí)，廚房的輪崗練習(xí)及酒店廚房模擬實(shí)訓(xùn)。
國(guó)家職業(yè)資格認(rèn)證分為五個(gè)等級(jí)，即初級(jí)（國(guó)家職業(yè)資格五級(jí)）、中級(jí)（國(guó)家職業(yè)資格四級(jí)）、國(guó)家職業(yè)資格三級(jí)、技師（國(guó)家職業(yè)資格二級(jí)）、國(guó)家職業(yè)資格一級(jí)。職業(yè)資格認(rèn)證由中華人民共和國(guó)勞動(dòng)和社會(huì)保障部統(tǒng)一印制，勞動(dòng)保障部門或國(guó)務(wù)院有關(guān)部門按規(guī)定辦理和核發(fā)。職業(yè)資格認(rèn)證是勞動(dòng)者求職、任職、創(chuàng)業(yè)的資格憑證，是用人單位招聘、錄用勞動(dòng)者的主要依據(jù)，也是境外就業(yè)、對(duì)外勞務(wù)合作人員辦理技能水平公證的有效證件。
國(guó)家實(shí)施職業(yè)技能鑒定的主要內(nèi)容包括：職業(yè)知識(shí)、操作技能和職業(yè)道德三個(gè)方面這些內(nèi)容是根據(jù)國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)、職業(yè)技能鑒定規(guī)范即（考試大綱）和相應(yīng)教材來確定的，并通過編制試卷來進(jìn)行鑒定考核。
國(guó)家規(guī)定的從事技術(shù)復(fù)雜以及涉及到國(guó)家財(cái)產(chǎn)、人民生命安全和消費(fèi)者利益的職業(yè)工種人員;
職業(yè)學(xué)校和職業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)屬于技術(shù)工種（專業(yè)）的畢（結(jié)）業(yè)生;
學(xué)徒培訓(xùn)期滿的學(xué)徒工;
晉升職業(yè)資格等級(jí)的人員。
個(gè)人可自主申請(qǐng)參加職業(yè)技能鑒定。申報(bào)職業(yè)技能鑒定，首先要根據(jù)所申報(bào)職業(yè)的資格條件，確定自己申報(bào)鑒定的等級(jí)。如果需要培訓(xùn)，要到經(jīng)政府有關(guān)部門批準(zhǔn)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)參加培訓(xùn)。職業(yè)技能鑒定分為知識(shí)要求考試和操作技能考核兩部分。知識(shí)要求考試一般采用筆試，技能要求考核一般采用現(xiàn)場(chǎng)操作加工典型工件、生產(chǎn)作業(yè)項(xiàng)目、模擬操作等方式進(jìn)行。經(jīng)鑒定合格者，由勞動(dòng)保障部門核發(fā)相應(yīng)的職業(yè)資格認(rèn)證。
