隨著國人對吃越來越重視，都追求要吃得健康，吃得安全，作為眾多食品中的一種，鹵水燒臘有著國人對其特有的喜愛。 無論是在大宴小酌，色、香、味俱佳的鹵水燒臘都必不可少。新東方鹵水燒臘采用的制作工藝是非常復(fù)雜的，包括鹵制作、處理、混合調(diào)味等工藝，所制作出來的菜品都有不同的口感，加上含有中藥成分的特色鹵菜，讓鹵水燒臘更加滋補(bǔ)有營養(yǎng)，非常的有市場前景。

鹵水燒臘，燒臘原料初加工，原料腌制技巧、臘味及熏制操作技巧，學(xué)習(xí)潮州鹵水的調(diào)制和保存，掌握各種燒烤專用醬料的調(diào)制；系統(tǒng)學(xué)習(xí)白云豬手、鹽焗雞、廣式燒鵝、廣式燒鴨、燒乳豬等多種經(jīng)典名菜制作。