為深入學(xué)習(xí)習(xí)近平總書記對技能人才工作的重要指示精神，大力推動(dòng)“廣東技工”工程高質(zhì)量發(fā)展，貫徹落實(shí)市委“產(chǎn)業(yè)第一”決策部署，加快我市技能人才隊(duì)伍建設(shè)步伐，充分發(fā)揮職業(yè)技能競賽在培養(yǎng)和選拔技能人才中的引領(lǐng)示范作用，推動(dòng)實(shí)施“行行出狀元”工程，營造學(xué)習(xí)技能人才、尊重技能人才、爭當(dāng)技能人才的良好氛圍，促進(jìn)技能人才培養(yǎng)和弘揚(yáng)工匠精神的重要作用，舉辦珠海市第三屆職業(yè)技能大賽。

主辦單位：珠海市人力資源和社會保障局  珠海市總工會 

協(xié)辦單位：珠海市職工教育和職業(yè)培訓(xùn)協(xié)會 

實(shí)施單位：珠海橫琴新東方烹飪職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校有限公司 

（一）雕刻競賽內(nèi)容：

1.本次比賽以現(xiàn)場操作的方式開展，選手最終成績由現(xiàn)場分及作品分構(gòu)成，總分為100分。

2.進(jìn)入決賽的選手也可以根據(jù)需要參加專業(yè)理論知識考核。該考試以選手自愿為原則，并且該成績不納入比賽成績計(jì)算。如果選手技能實(shí)操成績合格，專業(yè)理論成績也合格，則可獲得中式烹調(diào)師初級(五級)職業(yè)等級證。

3.選手在規(guī)定時(shí)間150分鐘內(nèi)，獨(dú)立完成比賽作品：

初賽作品：由組委會現(xiàn)場統(tǒng)一提供的原材料做一款花鳥組合作品；

決賽作品：自備原材料、主題不限，在規(guī)定時(shí)間完成一款主題雕刻作品。

（二）雕刻競賽要求：

1.初賽原材料由組委會現(xiàn)場提供(提供白蘿卜2斤，胡蘿卜3斤，青蘿卜1斤，心里美蘿卜1個(gè)(約0.6斤)，法香0.1斤)。

2.決賽原料自備，只允許攜帶凈料(底座可提前做好)進(jìn)場。為保證評判標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一，原料規(guī)定使用果蔬類品種，嚴(yán)禁使用冰塊、豆腐、瓊脂、花泥、泡沫等原料。

3.雕刻制品要求主題鮮明，立意健康，構(gòu)思巧妙，造型美觀，比例得當(dāng)，構(gòu)圖合理。要求成品組盤，四面(360度)完整，高度不得超出50厘米(作品最大高度，不含盛器)，超出規(guī)定尺寸按0分處理。

4.雕刻手法得當(dāng)，操作嫻熟，線條流暢有力，簡繁適當(dāng)。制品原料使用得當(dāng)，能物盡其用。

5.點(diǎn)綴品使用得當(dāng)，不喧賓奪主；制品接口的處理不能直接暴露接口及膠水、竹簽等輔助用品。

6.承托制品的盛器及支撐物由選手自備。選手只能帶新鮮花草類點(diǎn)綴品進(jìn)場，嚴(yán)禁攜帶其他類點(diǎn)綴品入場。制品中所有需要刀工處理構(gòu)件均在場內(nèi)完成。

7.制品須擺放在瓷器餐具或木托盛器內(nèi)，禁止使用大理石、玻璃罩、鏡框等非餐具，器皿潔凈無異味，操作場地清潔衛(wèi)生。

8.選手自帶工具和盛器，自帶的工具、盛器、餐具等不得帶任何標(biāo)識，盛器、餐具由參賽者在盤底以參賽號標(biāo)記，以便賽后認(rèn)領(lǐng)。

第一名：獲得榮譽(yù)證書和1000獎(jiǎng)金；

第二名：獲得榮譽(yù)證書和600獎(jiǎng)金；

第三名：獲得榮譽(yù)證書和500獎(jiǎng)金；

第四名：獲得榮譽(yù)證書和300獎(jiǎng)金；

第五名：獲得榮譽(yù)證書和200獎(jiǎng)金；

第六名：獲得榮譽(yù)證書和100獎(jiǎng)金。

備注：

1.獎(jiǎng)金均為稅前金額；

2.第1-6名榮譽(yù)證書由珠海市人社局和珠海市總工會蓋章頒發(fā)。