有刀工，咱就秀出來

更新時間：2019-01-01 09:46:15  來源：珠海新東方烹飪學(xué)校  瀏覽：658

七月，夢想茁壯成長的季節(jié)。珠海新東方烹飪學(xué)校又一波大賽來襲。值此夏季，為豐富校園文化，同時提高學(xué)生們的技能、激發(fā)學(xué)生對比賽的興趣，特開展此次刀工比賽，有刀工，咱就秀出來！看賽場上誰是高手，看比拼中誰更勝一籌!小編帶大家重溫比賽現(xiàn)場，感受刀的神奇之處。

中國烹飪文化博大精深，源遠流長，中國菜系更是多得數(shù)不勝數(shù)，然而，中國菜系的千變?nèi)f化，主要因素離不開刀工。烹飪行業(yè)素有“無刀不成菜”之說，可見刀工在烹飪中的重要性是毋庸置疑的。

賽場上，同學(xué)們個個挺直了腰桿，精神抖擻。讓人興奮的哨聲響起，比賽正式開始，安靜的賽場內(nèi)頓時熱鬧了起來，擺在臺面的魚與同學(xué)們手上的刀之間將擦出怎樣的火花？看，他們熟練的動作在魚身上譜寫了一曲曲奇特的音符。中華美食，刀有神功。去魚鱗，對半開，細心的處理之后，“魚兒”的骨頭早已乖乖投降。一陣緊張忙碌之后，桌面上細嫩的魚肉片與魚皮展現(xiàn)在大家面前，他們精湛的刀工和沉穩(wěn)的心態(tài)讓評委老師們連連點頭，甚是欣慰。

此次比賽的目的是測試同學(xué)們的刀工基礎(chǔ)，促使他們充分認(rèn)識“刀功”對烹調(diào)技術(shù)的重要性，以及發(fā)現(xiàn)自身不足，從而調(diào)整學(xué)習(xí)方法。同時，學(xué)校開展的秋季系列技能比賽是一個能讓同學(xué)們充分展示專業(yè)技能的平臺。

珠海新東方的學(xué)子們在刀工上的造詣，離不開他們平時的認(rèn)真學(xué)習(xí)，離不開他們的努力操練，離不開老師們的辛勤指導(dǎo)。在比賽中，同學(xué)們各自發(fā)揮出了驚人的刀工技法，賽出了自己的實力，賽出了自己的風(fēng)格，賽出了新東方學(xué)子積極向上的態(tài)度！