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金典總廚
（三年制）
培養(yǎng)副主廚、主廚、技術(shù)研發(fā)總監(jiān)、酒店運(yùn)營(yíng)等人才為目標(biāo)， 培養(yǎng),具備廚房管理、營(yíng)養(yǎng)配餐、中國(guó)烹飪文化等相關(guān)知識(shí)的復(fù)合型廚政管理人才， 培養(yǎng)能勝任星級(jí)賓館、酒店、大型酒樓、餐飲企業(yè)工作需求， 具備獨(dú)立開店能力的人才。
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大廚精英
（兩年制）
以培養(yǎng)主廚、大廚、廚師長(zhǎng)、中高級(jí)烹飪?nèi)瞬艦槟繕?biāo)。系統(tǒng)掌握餐飲管理及營(yíng)養(yǎng)配餐知識(shí)，能夠熟練制作粵菜的特色菜肴。畢業(yè)后能勝任賓館、酒店、學(xué)校等企事業(yè)單位烹飪工作和餐飲服務(wù)管理工作。
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西餐主廚
（兩年制）
培養(yǎng)專業(yè)知識(shí)豐富、操作技能嫻熟，具有廚房管理能力和創(chuàng)業(yè)能力的西餐主廚、廚師長(zhǎng)為目標(biāo)。主要課程： 《西餐工藝學(xué)》、《烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》、《西餐英語(yǔ)》、《西餐禮儀》、《西餐制作工藝》。
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經(jīng)典西點(diǎn)
（兩年制）
培養(yǎng)能創(chuàng)新的中高級(jí)西點(diǎn)烘焙師、蛋糕裱花師的西點(diǎn)人才為目標(biāo)，既能勝任涉外酒店、星級(jí)賓館、西餅房。主要課程：《食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)與衛(wèi)生》、《西點(diǎn)制作基礎(chǔ)》、《烘焙制作大全》、《裱花制作大全》。
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